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月入5万的小吃摊主,分享11条摆摊经验

小吃创业,很多人从摆摊起步。尤其时值夏季,夜市经济繁荣,更是摆摊赚钱的好时机。再说了,任何伟大的事业都从渺小起步,京东创始人刘强东早年也是从摆摊卖光盘做起。那么摆摊卖小吃,都有哪些技巧和注意事项呢?今天小编邀请在夜市上一月赚五万的摊主给大家分享经验。


一,选准位置。早市、夜市、菜市场、工业园区、小区、城中村、大型商场超市、学校周边等人流量大的地方都适合摆摊。其中早市适合卖包子、油条、豆浆等早餐;夜市适合卖炸串、烤苕皮、臭豆腐等特色小吃;农贸市场适合卤味、熏肉、捞汁小海鲜等佐餐美味;工业园区、城中村适合卖小地锅、茶缸面、茶缸饭、铁锅焖面、小份炒鸡等快餐、简餐;学校周边适合炸串、香酥鸡饼、炸鸡、冰淇淋等学生美食。

二,学会圈人。圈人就是把人吸引到你的摊位上来。圈人的方法有两个,一是展示产品,以冰粉为例,摆好摊位后要先把样品做出来,摆在前面,用诱人的卖相来引起顾客的好奇心。二是可做点免费试吃,并吆喝起来:“帅哥美女,新品上市,免费品尝,好吃再买”。

三,学会留人。当你把顾客圈到摊位上后,就要想办法留住客人。留人的关键是第一句话,不要抛给客人宽泛的问题,而是直接问:“要辣的还是不辣的?”“要普通的还是夹心的?”,把问题缩小,快速让顾客确定购买意向,这样就把人留下了。

四,学会控场。当你把顾客留下了,就要注意人少的时候可以适当放慢操作速度,让顾客在你摊位前多停留一会儿,而人多的时候,就要加快操作速度,以免顾客等待太久。通过适当控场,让摊位上一直保持有人,这比做什么广告都强。

五,不打价格战。地摊本身定价就不高,一味地去打价格战,你会发现忙活一晚上,看似生意火爆,其实没赚到多少钱。要从产品上下功夫,从颜色到口味再到包装,把小吃做出扎实口味、独特卖相,或者突出干净卫生,给顾客一个好的就餐印象,这些方法比价格战要好得多。

六,营造氛围。怎样从一条小吃街中脱颖而出呢?首先是做好门面。对于摆摊来说,门面就是小吃车的打造。可以通过彩灯、图片、造型等将小吃车装扮得独特、美观一些,或者打造成网红主题,让顾客在一众小吃摊中一眼就看到你。

七,摊位上的招牌一定要做得显眼、明亮一些,让人迅速知道你是卖什么的。

八,推出引流产品。例如做炸串,可以把一块钱一根的淀粉肠摆在显眼位置,给顾客“这家摊更划算”的印象;做烧烤,可以推出三块钱一根的大肉串,插在显眼位置,同样能迅速吸引顾客下单购买。

九,主动打招呼。看到客人过来要主动打招呼,积极介绍产品,不要低头玩手机,如果你能成功地让顾客的眼光在你的摊位上停留三秒,那么成交的几率就会提高。

十,保持整洁。摊位上要保持干净整洁,让物品井井有条。

十一,出摊时间要固定,让回头客能找到你。



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