锅鲜丰小地锅培训

锅鲜丰小地锅培训：地锅菜又叫铁锅炖，是起源于农村的一类传统菜肴，其口味鲜醇，量大实惠，菜点合一，以铁锅炖熟并直接上桌，具有浓郁的乡土风情。近两年，鲜炖小地锅、一人份小地锅崛起，它以小铁锅炖煮菜品，丰俭由人、口味多样，经营形式更加灵活，特别适合在餐厅食堂、美食街经营，也适合开单品店。

口味特色：独家酱香、川味麻辣、金牌藤椒、勾魂酸辣、经典鲜香、妙恋番茄，总共20~30道菜品，食材涵盖鸡、鸭、鱼、海鲜、猪肉、牛肉、蔬菜等。

核心技术：骨汤的熬制技术，核心酱料的制作，食材处理方法，卷子、玉米饼等主食的制作。  

二十二种菜品：

地锅里脊    地锅排骨    地锅酥肉    地锅丸子    地锅茄子豆角

地锅毛肚    地锅菜花    地锅鸭血    地锅大虾    地锅鱼腩

地锅羊杂    地锅牛肚    地锅肥肠    地锅冬瓜    地锅金针菇

地锅蜜汁山药    地锅娃娃菜    地锅龙利鱼    地锅白菜豆腐

地锅番茄牛腩    地锅方便面    地锅鸡块