新手怎么开炸鸡店？流程清晰，照着做不踩坑！

“新手怎么开炸鸡店”这个问题，看似简单，实则细节满满。从选址、技术、设备、运营到供应链，每一步都决定了能不能走得长久。如果你是第一次创业，又刚好对炸鸡这个品类感兴趣，那么这篇文章就是为你量身定制的，讲清每一个关键节点，帮你避坑、避弯路！

开炸鸡店难不难？认清现实比幻想重要

很多人看到炸鸡店排长队，就觉得这是门稳赚的生意。确实，炸鸡作为快餐代表，市场需求量大、消费者基数广，特别适合小本创业。但“看起来火”不代表“谁干都行”。对于新手来说，首先要有清晰的心态准备：这不是暴富捷径，而是靠勤快+技术+稳运营换来的稳定生意。

第一步：选址很重要，不要只看人流量

选对地址，是开炸鸡店的第一步关键动作。新手通常会犯的错误是：觉得哪里人多就去哪。实际上你要关注的是“人流+目标客群匹配度”。

• 学校、社区、步行街、小吃广场，是炸鸡门店的常见选择。

• 流动摊位也值得考虑，特别适合刚起步、资金不多的创业者。

• 避免在高端商圈或高租金地段尝试，前期回本压力会很大。

第二步：学会技术，不靠经验靠真功夫

炸鸡虽是快餐，但口味决定生意长短，做得不好，很快就会被淘汰。建议系统学习正宗配方、腌制技巧、油温控制、酥脆时间等技术点。

• 腌料比例决定入味程度

• 油温控制影响炸鸡口感

• 炸制时间决定外酥里嫩的程度

如果你技术不过关，哪怕装修再豪华、选址再好，回头客也很难培养。

第三步：设备选购别贪便宜

新手可能会图省钱买二手设备或低价机器，但这往往带来油温不稳、操作繁琐、成本高等问题。建议采购质量可靠的商用炸炉、保温设备、冷藏柜等，使用上更省心，效率也更高。

设备推荐配置：

• 商用电炸锅/燃气炸锅

• 腌料搅拌桶

• 保温展示柜

• 食材冷藏冰箱

第四步：制定菜单结构，控制SKU数量

初期不建议菜单做太大太杂，建议以“核心炸鸡+2~3个配菜”为主。比如：

• 招牌脆皮炸鸡

• 椒盐鸡排

• 鸡米花

• 炸薯条、可乐等简单搭配

这样顾客选择不困难，出餐速度也能更快。

第五步：新手开店怎么宣传引流？

门店刚开，前期流量不足是普遍问题。可采取以下方式：

• 线上：短视频平台拍制作过程、吃播，增强吸引力

• 线下：试吃引流、满减活动、社群分享

• 打通外卖平台，提升曝光量，绑定好门店定位关键词

第六步：核算成本，明确利润结构

新手要清楚地知道每一份炸鸡的原料成本、包装费、人工费、租金摊销，甚至是外卖抽成，才能算出利润空间。

以一份鸡排为例：

• 鸡肉成本：约4元

• 腌料+面粉+油耗：1.5元

• 包装+调料：0.5元

• 总成本：6元左右

• 销售价：12~15元，毛利率在50%左右

这样计算，你就能根据日销售量预估收入，提前做好盈亏分析。

案例分享：从新手到“排队摊主”的转变

小丁是个90后，之前从未做过餐饮。经过10天专业培训，掌握了炸鸡制作技术。他回到老家摆摊，每天下午5点出摊，晚上9点收摊，一天能卖出80~100份。生意火到经常提前卖完，还被邻市顾客专门赶来“打卡”。他说：“系统学技术、选好摊位、干净出餐，就是我们这些新手能立住脚的根本。”

第七步：是否选择培训？优质机构能省掉很多试错成本

如果你从零开始，不懂技术、不熟设备、不清楚流程，那么选择系统培训是非常必要的。一套完整的炸鸡培训不仅能教会你手艺，还能让你熟悉开店流程、选品技巧、经营方案等。

山东厨仟艺职业技能培训学校，专注于餐饮创业实训，已研发500+特色餐饮技术，包括炸鸡、汉堡、韩式小吃等多个方向，帮助创业者快速起步、独立经营。培训采用一对一实操教学，注重技术交付和创业实战，适合零基础学习。

新手怎么开炸鸡店？关键是理清流程、掌握技术、避开坑点。从选址到菜单、从设备到宣传，每一步都要走稳。不走捷径、不贪便宜，系统学习才是稳扎稳打的创业起点。如果你已经在考虑做这个生意，那就不要再犹豫，现在准备，机会就在眼前。