油条怎么炸才酥脆？学做配方，开店也不难！

“油条虽然普通，但它的技术一点都不普通。”早上来一根酥脆的油条，配上一碗豆浆，简直是无数人心头的白月光。可你知道吗？想炸出外酥里空、不硬不塌的油条，其实一点都不简单。油条的做法和配方，才是它好吃的秘诀。到底怎么炸才对？今天一次讲清楚！

一、炸油条的关键步骤，少一步都不香！

别看油条食材简单，其实每一步操作都藏着细节：

• 和面要准：面粉、水、鸡蛋、油、盐、泡打粉的比例一定要合适，面不能太软也不能太硬。

• 醒面很关键：最少醒1小时，让面团充分松弛，炸出来才会鼓。

• 拉条手法要稳：拉油条时力道和长度要一致，太长容易断，太短不够酥。

• 炸制温度要控好：油温大概在180℃左右，过高会焦，过低不酥。

想掌握这些，不仅需要动手练，还要有人指导。自学视频学不到诀窍不说，失败几次还浪费原料。

二、掌握油条配方，自己做也能开店

说白了，油条的核心在于配方和手法结合，你只靠看配方做，很容易“做得像，但不好吃”。

正确的配方大致如下：

• 面粉：1000g

• 温水：500g（根据吸水性可调）

• 盐：10g

• 泡打粉：20g

• 鸡蛋：1个

• 食用油：20g

这个配方只是基础，后期还可以根据口感加入芝麻、葱花、调香油等，打造自己的特色。但要做出统一标准的产品，必须通过实际操作反复测试，熟能生巧。

三、想学油条技术？来厨仟艺，实操教学不踩坑！

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想靠油条赚钱？从学对做法开始！

油条的做法和配方听起来简单，但真正炸出让顾客回头的好味道，还是得靠系统的学习和练习。掌握核心技术、拥有标准配方，才能从一根油条开始，稳稳开启你的创业路！

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