水煎包的做法和配方？方法不难，香到停不下来！

“水煎包的做法和配方到底怎么做才正宗？”不是所有的包子都能叫水煎包！它既有煎的酥，又有蒸的软，咬一口爆汁流油，那滋味儿简直让人上头。今天我们就来聊聊，水煎包的做法和配方，别看它看起来复杂，其实学会几个关键点，自己在家也能做得香气四溢！

一、水煎包到底有啥讲究？不懂别乱做！

很多人以为水煎包就是把包子扔锅里煎一煎？那可太小看它了！真正的水煎包，讲究的是“三熟三香”：底要脆、皮要嫩、馅要多汁。要想做出好吃的水煎包，关键就在三个细节：

• 面皮：偏软带点韧性，不能太干，否则不好封口还会破皮

• 馅料：肥瘦适中才出油，调味不够就没有“爆汁”的效果

• 火候：先煎后蒸再收水，火太大外焦里生，火小则不酥不脆

掌握这几点，才能真正做出又脆又香的好水煎包！

二、水煎包的正宗做法，全流程一看就会！

【食材准备】

• 面粉：500克

• 酵母：5克

• 清水：260克左右（揉面用）

• 猪肉馅：300克

• 大葱、生姜、盐、酱油、蚝油、十三香、香油：适量

【步骤详解】

1. 揉面发酵将酵母和温水混合后加入面粉，揉成稍软的光滑面团，盖上醒发1小时。

2. 调馅备料猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、蚝油、香油、十三香搅拌均匀，静置入味。

3. 包制造型面团发酵好后揉匀排气，分剂子，擀皮包馅，收口朝下。

4. 平底锅煎制锅底刷油，包子摆入锅内，小火煎至底部定型加水没过1/3包子高度，盖上锅盖转中火蒸5-8分钟，待水快干再开盖收水收底。

5. 撒芝麻加香葱（可选）出锅前撒芝麻、香葱提香，颜色金黄焦脆即成。

是不是比想象中简单？关键还香得不得了！

三、想靠水煎包创业？来这儿靠谱！