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纸包鱼开店成功!70平小店日营收两千

|优秀学员档案|

王磊,来自山西忻州


|学习项目|

砂锅菜、纸包鱼系列


|落地情况|

“一纸馋“纸包鱼餐厅开业大吉!

70平店面,日最高营收2000元



先学砂锅菜,加项纸包鱼

我来自山西忻州,原本经营小吃麻辣串。今年初,我从快手短视频平台上看到甄选小吃培训的实拍视频,发现这里的小吃色香味俱全,很有食欲,咨询客服后也觉得特别靠谱,于是我就立即动身,来到总部学习。

 

当时从微信上预订了砂锅菜项目,来到现场学习时,我又发现了纸包鱼系列,品尝后感觉口味很好,而且是我们当地没有的创新美食,于是我就临时加项,接着学习纸包鱼技术。


纸包鱼卖相新颖

甄选小吃培训的纸包鱼共有五种口味:香辣、麻辣、蒜香、酸菜、番茄,其制作流程比较简洁,只需要将鱼提前改刀腌制,走菜时摆入油纸,撒洋葱、芹菜等辅料,浇入相应的酱料、添汤后折成纸包,放入电烤炉上桌加热至纸包鼓起即可开封食用。我看好纸包鱼两个优点,一卖相新颖,纸包鼓成大泡泡,客人见了觉得有意思;二流程简单,无须专业大厨和复杂人工,适合我这种初次开店的创业者。


营业额破两千,桌桌光盘 

学成回来后,我在当地县城开了一家名为“一纸馋”的纸包鱼餐厅,售卖纸包鱼、砂锅菜、卤味熟食等。餐厅营业面积70平米,没有雇员工,由我们一家三口上阵,目前开业已有俩月,生意逐步走入正轨,人气越来越旺,五一期间营业额突破了两千元,看到顾客将鱼吃得一丝不剩,我们夫妻心里别提多高兴了。

 

从一开始摸索试探到如今生意渐渐转好,在两个月的经营过程中,我们也时刻关注顾客的反映。他们普遍评价蒜香味纸包鱼最好吃,香气扑鼻;番茄味的也不错,酸鲜开胃。另外,很多客人进门要点藤椒味,而我们现在没有,希望后期总部能增加这个味型。


感谢甄选,让我如愿以偿 

总体来讲,我非常感谢甄选集团,这次培训让我学到了很多东西,我也如愿以偿开起了自己的餐厅,虽然小,虽然还没雇员工,但是“任何伟大都从渺小起步”,我对未来充满信心。


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