目前最火的早餐，真不是你想的那几个

早上七点半，小区门口那家煎饼摊已经围了十几个人，手里举着手机刷短视频，等着现烙的煎饼出锅。隔壁的包子铺生意也不错，但明显没那么热闹。这几年早餐的花样越来越多，不少新面孔挤进了早市——有人说包子油条永不过时，有人觉得网红早餐更吸客，那么，到底什么才是目前最火的早餐？

老面孔依旧稳坐前排

不管早餐潮流怎么变，包子、油条、豆浆这些传统三件套永远有市场，原因很简单——吃得习惯、价格亲民、制作速度快。很多城市的早餐街上，最早出摊、最晚收摊的，往往就是这类店。老顾客每天光顾，不需要过多宣传，就能维持稳定的生意。

网红早餐冲击力强

这两年短视频让一些创意早餐迅速走红，比如：

• 手打馒头夹卤肉：口感厚实、馅料丰富，一口下去超满足。

• 芝士焗红薯：甜糯香浓，尤其吸引年轻女性。

• 蛋包饭、寿司卷：看着精致，方便打包带走。

这类早餐的共同点是颜值高、拍照好看、差异化明显，适合在社交平台传播。缺点是制作步骤多，对出餐速度要求高。

本土特色成了新宠

在一些地方，本地特色早餐成了爆款，比如武汉的热干面、柳州的螺蛳粉、陕西的肉夹馍。这些产品本身就有强烈的地域文化标签，外地人觉得新鲜，本地人吃着熟悉感强，只要口味地道，就不愁没生意。

想抓住流行，得会“搭配”

早餐流行的变化快，但不代表你只能选一种。很多成功的店会把传统主食 + 网红新品 + 地方特色组合在一起，比如一份热干面配芝士焗红薯，或者豆浆油条加一款水果燕麦杯，既满足老顾客的口味，又能吸引年轻人的好奇心。

稳住生意的关键

不管卖什么早餐，火不火都取决于三件事：

1. 口味稳定：第一次好吃很容易，天天好吃才是真功夫。

2. 速度够快：早高峰多一分钟等待，可能就少一单生意。

3. 适时更新：根据季节、流行趋势调整菜单，能让顾客一直有新鲜感。

学会用技术和经营双保险

不少人想做早餐生意，却担心产品学不会、口味不稳定，这时候找个靠谱的技术培训很重要。像我们厨仟艺，已经研发了300多种特色餐饮项目，从传统早点到网红新品都有，学员可以根据自己的目标市场选择项目。更重要的是，我们不仅教做法，还教开店选址、菜单设计、成本核算，让创业者开店有底气，经营更长久。早餐市场一直很大，但真正能火起来的，都是既抓住口味，又跟上趋势的老板。

最后说一句

目前最火的早餐，从来不是单一品类，而是那些懂得把经典和潮流结合、不断给顾客新鲜感的早餐店。流行只是门口的招牌，真正让你站稳脚跟的，是每天稳定出炉的好味道。