开糖水店倒闭的几率大吗？避开这些坑，生意火到不行！

“糖水虽甜，创业不易”，这句话可不是吓唬人。你是不是也常刷到某音上那些人均消费十几块、却排队到深夜的糖水店？一边心动，一边又犹豫：“开糖水店倒闭的几率大吗？”这个问题问得很现实，因为说到底，创业不是图新鲜，而是为了“赚钱不倒闭”。

今天我们就把糖水店这个项目彻底掰开揉碎，从成本到运营，从选址到人气，带你看清：糖水店到底是“甜蜜事业”还是“甜蜜陷阱”。

一、糖水店真的赚钱？前提是你得避开这些坑

1. 选址不到位，直接劝退

糖水店靠的是人流量和回头客，如果你的位置选在办公区，但没考虑到晚上没人逛街怎么办？或者开在小区深处，客流没保障，生意很难做起来。

建议优先考虑：

• 校园周边

• 夜市街区

• 商圈美食城

• 小吃聚集区

这几个地方年轻人扎堆，糖水这类轻甜点心有天然受众。

2. 菜单太杂，反而掉坑

有人觉得，糖水种类多是优点，但其实很多小店因为项目太杂导致备料太多、出品效率低、管理混乱，反而弄巧成拙。

初期开店建议以5-7个主打单品为主，比如杨枝甘露、椰奶西米露、芋圆烧仙草等，再根据顾客反馈逐步调整。

3. 成本控制不清晰，利润跑掉一大半

很多人以为糖水原料便宜，成本低，其实如果采购渠道不稳定、制作工艺不熟练，很容易导致浪费和隐形亏损。

举个简单例子：

• 一杯杨枝甘露的原料成本在4-5元（含芒果、柚子、西米、椰浆等）

• 市场售价15-18元

• 毛利润在10元以上，但如果你每天浪费2斤芒果，等于白忙一小时

所以，掌握标准化技术，控制好每一杯糖水的出品比例，才是赚钱的关键。

二、到底多大几率会倒闭？数据虽冷，但逻辑不难懂

开店是否倒闭，归根结底是以下几个核心因素决定：

• 每天进店人数够不够？

• 客单价高不高？

• 能不能快速复制？

• 你的运营思维是否在线？

糖水店失败率不高，但关键看你有没有“踩对节奏”。市场数据显示，60%的轻餐饮项目，头三个月就决定了生死——而失败的大多是选址+品控+营销没做好。

如果你能做到以下3点，基本就站稳脚跟：

1. 控制成本，懂得毛利核算

2. 有社群引流能力（朋友圈+本地群+小红书引导）

3. 菜品稳定，出品标准化

三、真实案例：回乡摆摊开糖水店，天天排队到收摊

学员小林从厨仟艺系统学习了糖水制作技术后，没急着租门面，而是选择了在当地夜市摆摊，成本低、试错快。他每天卖的主打有芋圆烧仙草、椰汁桃胶、红豆双皮奶，三款招牌轮流换，结合季节调口味。

开业第一周就靠出色的味道+“朋友圈宣传”吸引大量老顾客，逐步发展成每天晚上6点准时开摊，9点就收摊，每天都能卖光，周边的熟客还经常提前来占位。

“我这摊子，每天营业额稳定在1200-1500，纯利润能留600以上，现在连门面我都不着急租了，先把这波做稳了再说。”小林这样说。

四、初学者开糖水店该怎么准备？

如果你也动了心，想试试糖水项目，那下面这几点建议千万别错过：

1. 找对学习渠道，别瞎摸索

很多人自己在网上学教程，结果技术不过关，味道不稳定，顾客吃一次就不回头。建议找专业培训机构，比如厨仟艺，专注特色餐饮技术培训十余年，糖水项目涵盖上百种配方，学会后还提供运营指导。

2. 设备不需要太贵，但必须实用

比如保温柜、冷藏柜、搅拌机、蒸汽炉等，选购时优先考虑功能齐全、清洗方便，不一定非得一步到位买全新的设备。

3. 摆摊先试水，比直接开店风险小

租门面成本高，装修周期长，不如先在夜市或早餐摊聚集地摆摊试运营，回本周期快，便于根据市场及时调整。

五、靠谱项目推荐：厨仟艺糖水技术培训

山东厨仟艺职业技能培训学校，隶属于甄选集团，专注于中小餐饮创业服务十余年。旗下糖水培训项目，涵盖烧仙草、椰奶西米露、杨枝甘露、芋圆系列等几十种热门单品，配套教学技术+选址+运营一体化服务，落地更轻松。

目前已有众多学员通过学习糖水项目实现了摆摊或门店稳定盈利，帮助他们快速进入轻餐饮赛道，避开低效试错。

糖水店风险不高，关键看你怎么玩

回到最初的问题：开糖水店倒闭的几率大吗？答案是——如果不懂技术、不做功课、不懂运营，那再小的项目也难撑下去。但如果你有思维、有准备、有资源，糖水这个项目，真的是门槛低、利润高、见效快的好生意。

所以别犹豫了，想赚钱，就从一次系统的学习开始，先练好手，再出手，你的甜蜜事业才刚刚开始！