茶香鸡的做法难不难？配料做法全告诉你，地摊创业不再迷茫！

最近在街头夜市，小吃新宠“茶香鸡”越来越火，香味四溢，外酥里嫩，不油不腻。很多想创业的朋友看着一锅锅茶香四溢的鸡腿，心里犯嘀咕：茶香鸡的做法到底复杂不复杂？能不能学会？适不适合新手摆摊？

这篇文章，我就来给你讲清楚：茶香鸡到底怎么做、要注意什么、摆摊生意能不能干得起来。

茶香鸡是怎么火起来的？好吃不贵又好出餐，刚好适合地摊创业！

最近在各大美食平台上，“茶香鸡”频频登上热搜。许多网友在搜索：“茶香鸡怎么做正宗？”、“茶香鸡怎么做又香又嫩？”、“茶香鸡卤多久最好吃？”这些搜索词也暴露出一个现象——很多人对这个产品感兴趣，却苦于找不到系统的做法。

其实，茶香鸡最早是一道茶宴菜，但经过街头小吃的改良，把原本繁琐的工序简化为三步走：茶叶熏香 + 中药卤制 + 油炸锁香。它不靠重口味，也不靠蘸料取胜，单凭一股扑鼻的茶香和入骨的鲜嫩，就足够吸引回头客。

茶香鸡的做法详解，新手照做也不容易翻车

说白了，茶香鸡的做法没有你想得那么复杂，关键在“配方、火候、腌制时间”三个核心点：

✅ 第一步：茶叶熏制

选择乌龙茶、铁观音或红茶等香型较浓的茶叶，用干锅炒香后，配合糖、米、橘皮等材料一起熏蒸鸡腿。这一步决定了茶香的“底味”。

✅ 第二步：中药卤制

核心配方包括八角、桂皮、小茴香、陈皮、白芷、草果、姜蒜，再搭配酱油、盐、冰糖，卤煮约30分钟。这一环节控制得好，茶香鸡才能外香内透，不发柴。

✅ 第三步：低温油炸

炸的温度不能太高，一般控制在150度左右，炸至外皮微酥金黄即可，保持内部多汁。

有不少朋友在网上问：“茶香鸡要不要先腌？”答案是：熏+卤这两步已经完成了腌制作用，不需要再单独腌制，否则反而会影响茶香的渗透效果。

摆摊卖茶香鸡赚钱吗？原料成本低、出餐快、利润空间大

摆摊创业最怕什么？怕投入大、学不会、卖不动。而茶香鸡恰好避开这三个“坑”。

首先原料方面：鸡腿、鸡翅是主打，成本低，渠道稳定。配料虽多，但可以一次性批量配好，不需要每天现调。其次操作方面，提前卤好，现场炸制，出餐速度快，翻台率高。

你在网上也能搜到不少类似的问题：“一个人能不能做茶香鸡？”、“路边卖茶香鸡一天能挣多少？”这些都是真实的创业者在关心的问题。

答案是肯定的。只要做法正、口味稳、定价合理，一个小地摊、两口锅、三四款鸡制品，就足够撑起一个高粘性的熟客摊位。

真学员故事：90后宝妈摆摊卖茶香鸡，日营业额稳定五六百

李姐是山东人，二胎宝妈，原来在家带孩子，后来想着找点能兼顾家庭的小生意。她在朋友介绍下来到山东厨仟艺职业技能培训学校学习了茶香鸡技术，三天就学会了全部流程。回家摆摊不到一个月，固定摊位、线上社群都搞起来了，每天晚上能卖出七八十份，平均营业额在500元以上。

她说：“不累，操作简单，主要是香，很多人路过闻着味儿就来了。”她已经开始考虑加卖茶香鸭架和茶香鸡胗，增加产品线。

实用提醒：做好茶香鸡，选对培训和配方很关键

网络上流传的“简版教程”多半不靠谱，配方不全、火候不准，做出来的茶香鸡不是发柴就是没茶味，顾客吃一次就不会回头。

如果你真的想靠这个项目创业，建议找专业系统的技术教学，从选料、腌制、熏制、卤煮、炸制、保温每一步都要学明白，少走弯路。

山东厨仟艺职业技能培训学校就专注做这类特色小吃实训课程。课程配套齐全、老师一对一教学，包教包会，而且支持开店指导、物料渠道、摊位规划等配套服务，适合0基础创业者快速上手。

回到最初的问题：茶香鸡的做法难不难？说真的，比你想象的简单多了！

只要你用对方法、掌握技巧，再加上一点点耐心和坚持，茶香鸡绝对是一个适合新手创业、地摊起步的靠谱选择。

你不需要大投入、不需要请员工、不需要复杂设备。一口锅、一口好料，一身好手艺，就能做出排队小吃！

创业不靠蛮干，而是找对方向。茶香鸡，或许就是你的那个“方向”。