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小地锅+大盘鸡落地成功!日营收增千元

~学员小档案~

向文斌,来自四川绵阳


|学习项目|

小地锅、大盘鸡、冒菜、饮品

|落地情况|

为螺蛳粉店加项地锅鸡,日售三四十份,为餐厅增收1000多元。





小店加项 选择甄选小吃

    去年夏天,我从大学毕业,没有找工作,而是选择自主创业。因为特别喜欢美食,所以就在绵阳某高校门口开了一家名为螺百味的螺蛳粉店。
    螺百味于去年11月开业,经营一段时间后,我感觉店内产品有点单一,消费后劲不足。为了丰富产品、吸引更多学生进店,我从快手上寻找热门项目,无意中发现了甄选小吃技术培训。这里项目齐全、菜品既有卖相又有亮点,我越看越激动,当天就决定过来学习,于是立即订机票,直飞济南。



一次学四项

    实地考察后,我选择了小地锅、大盘鸡、冒菜、饮品四个项目的学习。大盘鸡香辣鲜美,鸡肉滑嫩,小地锅酱香浓郁、美味下饭,两者都可以搭配面条或者饼子,菜点合一,既符合学生的饮食习惯,也能与螺蛳粉搭配互补。五天的学习轻松愉快,老师们授课很细致,就连我这刚毕业、没有接触过烹饪的小白也完全掌握了四项小吃的技术。



加项地锅鸡 日营收增千元
     回到绵阳后,我就在店里添加了小地锅。因为人手有限,所以我只推了香辣地锅鸡、藤椒地锅鸡两款新品,定价32元,配上本地特色烤饼,分量足够两人食,平均每人16元即可吃饱吃好。加项小地锅后,我又推出了引流活动:进店吃小地锅,赠送一听可乐或者雪碧。这样肉、菜、主食、饮料齐全,好吃又过瘾,大受学生们的欢迎。


    我的螺百味小店总共有12个餐位,加项小地锅后,进店顾客增加了不少,平均每天能卖三四十份,能为餐厅增加1000多元的营业额,这样加上螺蛳粉的营收,小店每天流水超2000元,个人感觉挺满意的。


陆续推出大盘鸡

    过段时间,我还计划推出大盘鸡作为新品。大学生们喜爱新鲜事物,餐厅也必须保持定期上新才能吸引她们一再光顾,还好,我手里储备了从甄选小吃学到的三四个项目,陆续推出,刺激营收,相信等大学彻底解封后生意会更好。


标签: 地锅鸡 小地锅

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