手压铁板鸡架制作过程详解——厨仟艺铁板鸡架培训

铁板鸡架，这道街头美食，以其独特的口感和香味赢得了众多食客的喜爱。而手压铁板鸡架，更是将这道美食推向了新的高度。下面，就让我们一起走进手压铁板鸡架的制作过程，感受那份独特的魅力。

首先，我们需要准备新鲜的鸡架、适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等调料，以及一些葱姜蒜等配菜。

将鸡架清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后，将其切成大小适中的块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右，以去除腥味并增加口感。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。然后，将腌制好的鸡架块放入锅中，大火翻炒至表面金黄。此时，加入适量的生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等调料，继续翻炒均匀，让鸡架充分吸收调料的味道。

将炒好的鸡架块放入铁板锅中，用中小火慢慢压煎。在压煎的过程中，需要不断翻动鸡架块，使其均匀受热。同时，根据个人口味，可以适量加入一些辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感和风味。

当鸡架块煎至表面金黄酥脆时，即可出锅。此时，可以撒上一些葱花、香菜等配菜，增加视觉效果和口感层次。

最后，将制作好的手压铁板鸡架放入盘中，与家人或朋友一起分享。在品尝的过程中，可以搭配一些米饭或面条，让这道美食更加完美。

总之，手压铁板鸡架的制作过程虽然简单，但其中的每一个步骤都充满了对美食的热爱和追求。通过自己的双手，将新鲜的食材变成一道美味的街头小吃，不仅是一种享受，更是一种生活的态度。所以，不妨尝试一下手压铁板鸡架的制作过程吧！