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手压铁板鸡架制作过程详解——厨仟艺铁板鸡架培训

铁板鸡架,这道街头美食,以其独特的口感和香味赢得了众多食客的喜爱。而手压铁板鸡架,更是将这道美食推向了新的高度。下面,就让我们一起走进手压铁板鸡架的制作过程,感受那份独特的魅力。

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首先,我们需要准备新鲜的鸡架、适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等调料,以及一些葱姜蒜等配菜。


将鸡架清洗干净,去除多余的油脂和杂质。然后,将其切成大小适中的块状,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右,以去除腥味并增加口感。


热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。然后,将腌制好的鸡架块放入锅中,大火翻炒至表面金黄。此时,加入适量的生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等调料,继续翻炒均匀,让鸡架充分吸收调料的味道。


将炒好的鸡架块放入铁板锅中,用中小火慢慢压煎。在压煎的过程中,需要不断翻动鸡架块,使其均匀受热。同时,根据个人口味,可以适量加入一些辣椒粉、孜然粉等调料,增加口感和风味。


当鸡架块煎至表面金黄酥脆时,即可出锅。此时,可以撒上一些葱花、香菜等配菜,增加视觉效果和口感层次。


最后,将制作好的手压铁板鸡架放入盘中,与家人或朋友一起分享。在品尝的过程中,可以搭配一些米饭或面条,让这道美食更加完美。


总之,手压铁板鸡架的制作过程虽然简单,但其中的每一个步骤都充满了对美食的热爱和追求。通过自己的双手,将新鲜的食材变成一道美味的街头小吃,不仅是一种享受,更是一种生活的态度。所以,不妨尝试一下手压铁板鸡架的制作过程吧!


标签: 铁板鸡架

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