冰糖葫芦到底赚不赚钱？一串卖五六块利润到底有多高？

在很多人印象里，冰糖葫芦就是小时候在街边买的一串小吃，卖得不贵，没什么技术含量，似乎很难成为一门真正的生意。可真正做过的人才知道——赚钱的不是串糖葫芦本身，而是它背后的“低成本+强出货+可复购”逻辑。你以为它只是童年零食，可在不少城市，它已经悄悄成为摆摊创业、小吃档口的低门槛首选。

那么问题来了：一串卖五六块，真的有利润吗？到底有没有人靠它真正赚钱？今天我们就把成本、利润、销售方式全部讲清楚，看完你就知道冰糖葫芦值不值得做。

一、为什么很多人低估了冰糖葫芦的利润？

最大的原因是：水果看起来贵，而糖葫芦卖得不贵。很多人粗算一下——“草莓、圣女果、蓝莓都不便宜，卖五块钱一串肯定赚不了多少”，这种判断听起来合理，其实根本不准确。

冰糖葫芦真正的利润点在于：

① 单串原料成本极低，搭配不同水果成本差异不大② 糖衣成本几乎可以忽略③ 不需要厨房、不需要油、不需要复杂设备④ 一人可操作，人工成本几乎为零

说得直白点：冰糖葫芦的“制作成本并不是大家想象的那样高”，真正能拉开收入差距的，是你一天卖多少串。而很多人不知道的是，冰糖葫芦属于“冲动型购买”，人群经过即可购买，因此它属于少数无需宣传就能靠流量成交的小吃产品。

二、一串冰糖葫芦的真实成本到底是多少？

为了避免空谈，我们按市场平均采购成本来算——

以“山楂+白砂糖”的传统冰糖葫芦为例：

总成本约：0.85 元左右

市场售价：3~6 元一串很常见毛利率 70%~85% 都是正常现象

如果你做水果混合款，如草莓、葡萄、橘子球：

成本会上升到：1.8~2.8 元市场售价 8~12 元依然能维持 60%左右毛利

这还没算批量采购折扣和人工摊薄成本，如果你一天可以出 100 串以上，毛利会更高。

重点是——它不是靠单价赚钱，而是靠持续出货。

三、摆摊和开店，利润差异到底在哪里？

摆摊版（移动档口）

• 成本低，设备 1000~2000 元即可

• 无需房租、基本无需人工

• 收入取决于客流位置

• 每天出货 80 串以上就能保持不错收入

很多人摆在学校门口、商场地铁口、夜市步行街，一天五六十串是普通水平，一百多串算不错，热门城市可做到两三百串。

门店版（小吃窗口）

• 适合搭配其他甜品、小吃售卖

• 可结合水果捞、饮品、章鱼烧等“客单价提升方式”

• 冰糖葫芦承担“引流品”角色

很多盈利面馆、砂锅粥店都会把冰糖葫芦放在门口做展示，因为它视觉冲击强，孩子会主动拉着父母过去买，这就是典型的“单品引流价值”。

四、一天卖 60 串 vs 一天卖 200 串，收入差距到底多大？

假设平均售价 5 元一串（保守计算）

如果你是移动摆摊，不扣房租、不扣人工，利润几乎就是到手。

你会发现：不是冰糖葫芦不赚钱，而是你一天卖不卖得出去。

冰糖葫芦属于“量级项目”，想赚钱必须先算清楚：

我这个位置，一小时能卖几串？一天能卖几个小时？一个月能摆多少天？

但凡做到稳定出货，收入并不差。

五、冰糖葫芦赚钱的关键：不是味道，是“持续出货能力”

你可能遇到过：

做出来好吃，但卖不掉位置不错，但一天只卖几十串新鲜水果做，成本很高

这些问题的本质不是技术，而是执行：

✔ 选址决定天花板✔ 产品组合决定客单价✔ 制作效率决定毛利率

所以很多人不是做不出来，而是不会 “标准化生产 + 高效销售”。

六、为什么很多人越来越倾向于找地方系统学习？

并不是不会裹糖，而是不会：

• 控制糖度温度避免掉糖

• 控制水果损耗量

• 计算采购成本降低报废

• 搭建“3~5 款组合菜单”提高客单

• 选对摆摊点、运营时间窗口

这些网上根本学不到。

七、那有没有靠谱的培训方式？

像山东厨仟艺这样的 实操型小吃培训学校，不是简单给你配方，而是：

✔ 带你糖熬制 + 裹糖实操✔ 教你不同水果的保存时间✔ 现场演示摆摊设备怎么用✔ 拿真实原料制作成品，不看视频✔ 学会为止，不收加盟费、不绑定食材

甚至有很多做早餐、生煎、水煎包的人，会顺手带一项冰糖葫芦回去卖，因为它几乎不会增加额外人工，却能迅速提高营业额。

我们也确实接触过一些学员，有的是宝妈，有的是想兼职的上班族，甚至还有卖羊汤的夫妻专门来补一项冰糖葫芦带回去，很真实，不是所谓“日赚上千”的忽悠项目。

但所有培训价值的前提只有一个：学会、做得出来、卖得动。

八、最后一句建议

冰糖葫芦值得做，但请一定先算“日出串数”。

不是看别人赚钱你也赚钱，而是：

✔ 你所在城市适合摆摊还是开店？✔ 你一天能卖几个小时？✔ 你有没有办法做到持续出货？

如果连一个大概预估都没有，任何小吃项目都无法真正跑通。

如果你确实想学，可以：

先考察一两天市场再考虑是否要到厨仟艺体验学习最后再决定自己要做什么模式

比盲目冲动→亏钱关档口，成本低太多。